文化和自然遗产日，王致和称已完成减盐腐乳开发

　　新京报讯 ( 记者 刘欢 )  6月11日是文化和自然遗产日。北京王致和食品有限公司介绍，已完成减盐腐乳产品的开发，同时通过“王致和进社区、进校园活动”等多种方式，腐乳这一非遗的制作技艺得以不断与消费者贴近。

　　据了解，从去年的文化和自然遗产日到现在这一年间，王致和推出了10个新产品，包括减盐腐乳、减盐全豆腐乳、淡口糟方腐乳等，进一步实现了腐乳产品自动化、工业化生产。

　　王致和相关负责人介绍，王致和推进腐乳生产加工工艺技术及参数控制的标准化，稳定和提升了腐乳产品的品质。同时，完成减盐腐乳产品的开发，让腐乳的口味更加清淡、鲜美。

　　在传播非遗技艺方面，王致和方面介绍，多次举办“王致和进社区、进校园”活动，宣传老字号非遗制作技艺，通过王致和腐乳科普馆系统全面展示腐乳制造的全套工艺流程，包括磨豆、点浆、压榨、搓毛等，让参观者更近距离地了解腐乳制作工艺。
 

　　编辑 祝凤岚

　　校对 赵琳